Dorsch-Koteletts mit Pfannengemüse
Zutaten
| 260 | g. Langkornreis | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 4 | Dorschfilets (a ca. 200 g) | |
| 4 | Zwiebeln | |
| Saft von 2 Zitronen | ||
| ¼ | l | Weißwein, trocken |
| Pfeffer | ||
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 4 | EL | Öl |
| 750 | g. Pfannengemüse, italienisch | |
| Edelsüss-Paprika | ||
| Zitronenscheiben | ||
| Dill | ||
Zubereitung
Reis in kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Fisch waschen. Zwiebeln schälen und grob hacken. Zitronensaft, Weisswein, 1/4 l Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Fisch in den Fond geben und ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pfannengemüse tiefgefroren hineingeben. Bei starker Hitze anbraten, unter ständigen Rühren bei mittlerer Hitze 3 - 5 Minuten weiter garen.
Fisch, Reis und Gemüse anrichten. Reis mit Paprika bestäuben. Mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Portion 3150 Joule/750 Kalorien
Quelle: Neue Revue Nr.24/94
From: LONESTAR@kiste.pfalz.de (Joachim M. Meng) Date: Wed, 20 Jul 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Fischgericht Raffiniert |