Dolmades im Backofen
Dolmades im Backofen
Bild: © Creece@webkoch
Zutaten
| 1 großer Weißkohl oder Wirsing | ||
| 1 kg Hackfleisch | ||
| 3 mittelgroße Zwiebeln gerieben | ||
| 1/2 Tasse Rundkornreis, | ||
| 1/2 Bund Petersilie fein geschnitten | ||
| Salz-Pfeffer | ||
| etwas Olivenöl | ||
| 4 El Dill | ||
| 1 Ei | ||
| 1 Tl Paprikapulver | ||
| ----------Wir brauchen noch dazu-------- | ||
| 1 Tasse heiße Kohlbrühe von der gekochten Kohl | ||
| mit 1/2 Tasse Olivenöl mischen | ||
| -----------für die Zitronesoße --------------- | ||
| Kohlbrühe | ||
| 2 Eier ( für jeder 2er Tasse Brühe rechnet man 2 Eier ) | ||
| Zitronensaft,nach geschmack soviel mal möchte | ||
| 2 Tl Mondamin | ||
Zubereitung
Den Strunk von dem Weißkohl abschneiden und
in kochendem leicht gesalzener Wasser
geben,kochen lassen und die Blätter einzeln
rausholen und gut abkühlen lassen,( DIE BRÜHE
AUFBEWAHREN FÜR DIE SOßE )
Hackfleisch mit Zwiebeln,Ei,reis,Olivenöl,Petersielie,Dill,PaprikapulverSalz,Pfeffer die ganz zarte kleine Blätter von der innere stelle von Kohl klein schneiden und auch dazu geben .alles gut mischen,und gut abschmecken
Eine Auflaufform mit Olivenöl streichen ,1/3
von den Kohlblättern hinein legen,die 1/2 von
der Hackmischung überall verteilen,
die 1/2 Brühe-Olivenöl Mischung,darüber
gießen,
wieder Kohlblätter und wieder Hackfleisch,und
Brühe-Olivenöl- Mischung darüber gießen
mit Kohlblätter abschließen und noch den Rest
von der Brühe-Olivenöl- Mischung darüber
gießen
mit Alufolie gut verschließen und bei 180°c 1
1/2 Std backen
wenn fertig ist die brühe abfangen
Soße vorbereiten
die 2 Eier verrühren,Brühe,Zitronensaft bei
niedriger Hitze kochen 1Tl Modamin mit Wasser
verrühren zugeben und andicken .die Brühe mit
oder wer keine Zitronensoße möchte kann eine Bechamelsoße vorbereiten
| Bewertung: |  |
|---|---|
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | von zur hause |
| Kategorien: | Griechenland Auflauf Gemüsegericht |
