Currysauce mit Äpfeln und Bananen
Zutaten
| 1 | gr. | Zwiebel; gehackt |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 2 | Säuerliche Äpfel geschält, geputzt in kleine Stücke | |
| 1 | Banane; in kleine Stücke | |
| 2 | EL | Currypulver; evtl. mehr Schärfe und Menge nach Geschmack |
| 150 | ml | Weißwein |
| 250 | ml | Geflügelbouillon |
| 2 | EL | Kokosnuss; gerieben |
| 1 | Msp. | ;Zucker |
| 1 | Zitrone; Saft | |
| Speisestärke | ||
| 250 | ml | Rahm |
QUELLE Nach: Radio DRS,Juli 1994 Sendung Siesta, A.Rauch Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Zwiebel in der Butter glasig duensten. Aepfeln und Banane dazu geben, das Currypulver darueberstreuen und unter Ruehren mitduensten. Mit Wein abloeschen und alles auf die Haelfte einkochen lassen.
Bouillon, Kokosraspel, Zucker und Zitronensaft beifugen, zudecken und auf kleinem Feuer 30 Minuten koecheln lassen.
Alles puerieren und durch ein Sieb zurueck in die Pfanne geben. Speisestaerke (Menge nach Bedarf) mit dem Rahm gut mischen und die Sauce ruehren. Aufkochen, abschmecken.
Zu: Gefluegel, hellem Fleisch, Fisch.