Curry-Schweinefleisch-Ragout mit Pflaumen und Kartoffeln
Zutaten
| 600 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 4 | Schweineschnitzel | |
| 2 | Zwiebeln | |
| Salz und Pfeffer | ||
| 3 | EL | Öl |
| ¼ | l | ;Wasser |
| 1 | Pck. | Sossenpulver; für Currygerichte (Fertigprodukt) |
| 100 | g | Schlagsahne |
| ¼ | TL | Abgeriebene Zitronenschale |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 300 | g | Feste Pflaumen |
QUELLE Gepostet: Bernd Troszynski 2:240/5020.25 - 26.09.94 | ||
Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. Die Schnitzel in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, fein wuerfeln, in einer grossen Pfanne im heissen Oel das Fleisch portionsweise anbraten, aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln im uebrigen Pfannenfett anduensten. Wasser hinzugiessen und das Sossenpulver einstreuen, 1 Minute koecheln. Mit wenig Salz, Pfeffer, Sahne und Zitronenschale wuerzen. Das Fleisch unterheben.
Kartoffeln pellen, halbieren oder vierteln, in heisser Butter schwenken. Gehackte Petersilie darueberstreuen, salzen, pfeffern.
Pflaumen halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden und unter das Ragout heben, zusammen kurz erwaermen. Mit Petersilienkartoffeln anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Carsten |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Kartoffel Pflaume |