Crème Brûlée (Crème Caramele A La Cassanade)

Zutaten

Zubereitung

Vanillemark aus den Stangen loesen und in eine Schuessel geben. Eigelb dazugeben u. mit dem Schneebesen verruehren. Zucker dazu geben u. solange ruehren bis die Masse etwas weisslich, aber nicht schaumig, ist. Langsam die Milch u. die Sahne hinzufuegen und eine 1 Stunde ruhen lassen.

Die Masse in eine feuerfeste Form geben, die so flach ist, dass die Masse nicht hoeher als 1,5 cm darin liegt.

25-30 Min. im vorgewaermten Backofen bei 70 Grad ziehen lassen. Die Creme sollte fest sein, aber noch "tremplante" (wackelig). Mehrmals nachsehen!! Nach dem Abkuehlen in den Kuehlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit braunem Zucker (cassanade) bestreuen und ca 20-30 Sek.unter dem Grill caramelisieren lassen. Kuehlstellen.

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