Consomme Double Gärtnerin mit Grießklößchen
Zutaten
| 250 | g | Rindfleisch mit Knochen |
|---|---|---|
| 1 | l | Wasser |
| Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree) | ||
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Nelke | |
| 4 | Pfefferkörner | |
Für die Grießklöschen | ||
| 1/8 | l | Wasser |
| 40 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
Das Rindfleisch mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, und 1-2 Stunden schwach kochen lassen.
Das Fleisch herausnehmen, das Fleisch klein schneiden, die Brühe durchsieben.
Das Fleisch in die Brühe geben. Das Gemüse fein schneiden dazu tun. Für die Grießklößchen 1/8 l Wasser mit der Butter aufkochen.
50 g (3 El.) Grieß schnell einrühren und zu einem Kloß abbrühen.
1 Ei unterrühren mit Salz und Muskat abschmecken. Klößchen abstechen und in der Brühe 5 Min. ziehen lassen.
Die Brühe abschmecken.
From: schub@double-m.zer.sub.org
Date: Wed, 11 May 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Schub |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe |