China-Gemüse

Zutaten

Zubereitung

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen

Gemuese waschen, harte Blaetter entfernen und Stiele kuerzen. In 3 gleich grosse Portionen grob hacken.

Gemuese ins kochende Wasser geben. 1-2 Minuten kochen, dass es soeben gar, aber noch knackig ist. Aus dem Wasser nehmen, gruendlich abtropfen lassen und auf einer vorgewaermten Servierplatte anrichten.

Erdnussoel erhitzen und den Knoblauch anbraten. Austernsauce, Zucker, Wasser und Sesamoel zugeben und aufkochen lassen. Die Sauce ueber das Gemuese giessen und gut durchruehren. Sofort servieren.

H I N W E I S : Verwenden Sie Choy Sum, Bok Choy, Gai Larn oder eine Mischung aus zwei Sorten

I N F O C H I N E S I S C H E S B L A T T G E M UE S E : Einige Supermaerkte bieten mittlerweile auch chinesisches Blattgemuese an. Chinesischer Bluetenkohl (Bok Choy) und chinesischer Broccoli (Gai Larn) lassen sich allesamt problemlos zubereiten: Den Wurzelansatz abschneiden, Blattstiele oder Blaetter abloesen, gut abspuelen und grob hacken. Alle Pflanzenteile lassen sich verwerten, auch die Stiele, wenngleich sie eine laengere Garzeit als die Blaetter benoetigen. Doch die leuchtend gruene Farbe dieser Gemuese geht verloren, wenn sie uebergart werden.

: Vorbereitungszeit: 10 Minuten
: Zubereitungszeit: 5 Minuten
: Pro Portion: 1 g E, 3 g F, 2 g KH = 40 kcal (180 kJ)

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