Chicoréesuppe mit Speck
Zutaten
| 500 | g | Chicoree |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 100 | g | Durchwachsener Räucherspeck |
| 1 | Gemüsezwiebel | |
| 2 | TL | Currypulver; evtl. mehr |
| ;Salz + Pfeffer | ||
| 1 | l | Fleischbrühe (Instant) |
| 150 | g | Creme fraiche |
| 1 | TL | Heller Saucenbinder; evtl. das Doppelte |
| 2 | TL | ;Zucker, b.Bedarf mehr |
QUELLE DAS HAUS;Bau-+Wohnzeitschr. | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 24.06.97 | ||
Zubereitung
Chicoree putzen, waschen. Stunkenden keilfoermig ausschneiden. . Blaetter quer in Streifen schneiden. Mit der Haelfte des Zitronensaftes betraeufeln.
Speck wuerfeln, ausbraten. Einige Speckwuerfel fuer die Dekoration beiseitestellen.
Zwiebel schaelen, wuerfeln. Im Speckfett 5 Min. duensten. Die Chicoreestreifen zugeben (eine kleine Menge zurueckbehalten). 3 Min. duensten, mit Curry, Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Bruehe angiessen. Alles 5 Min. kochen. Creme fraiche unterruehren, aufkochen. Saucenbinder eindtreuen. Mit restlichem Zitronensaft, Zucker und Salz suess-sauer abschmecken.
Vor dem Servieren mit den restlichen Speckwuerfeln und Chicoreestreifen bestreuen.
| Pro Person ca. | 340 kcal |
| Pro Person ca. | 1424 kJoule |
| Zubereitungsz. | ca. 20 Minuten |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Gemüsegericht Chicorée Speck Rahm |