Chicorée westfälische Art (Endive Belge Westphalienne)
Zutaten
| 900 | g | Chicoree Bruesseler |
|---|---|---|
| 20 | g | Butter |
| 100 | g | Matignon weiß |
| 500 | ml | Gemüsefond |
| 50 | g | Kalbsnierenfett |
| 1 | Abschmecken Zitronensaft | |
| 1 | Würzen Salz, Pfeffer | |
| 250 | g | Schinken, gekocht |
| 800 | ml | Cremesauce |
| 95 | g | Sbrinz |
| 20 | g | Butter |
KONVERTIERT FÜR DAS ECHO | ||
| Peter Mess 235:570/210 | ||
| Original aus Compuservearea | ||
Zubereitung
Vorbereitung - Chicorče ruesten, waschen und Keil entfernen Matignon in Butter anduensten - Chicorče einschichten - Mit Gemuesefond auffuellen - Gehacktes Kalbsnierenfett beifuegen - Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken - Im Ofen schmoren Schinken in Tranchen schneiden Zubereitung - Chicorče einzeln mit Schinkentranchen umwickeln - Gratinplatte mit Butter ausstreichen und Chicorče einschichten - Mit Cremesauce nappieren - Mit Reibkaese bestreuen, mit fluessiger Butter betraeufeln - Im Ofen gratinieren Recipe By : Danny Stocker, MR-Freudenberg, Berne Switzerland
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Vorspeise |