Cheesecake mit Frischkäse
Zutaten
| 9 | Scheibe | Zwieback |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 135 | g | Zucker |
| 500 | g | Frischkäse (z.B. Philadelphia) |
| 1 | TL | Zitronenschale; abgerieben |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 5 | Eier | |
QUELLE Nach: Die 100 berühmtesten Rezepte der Welt Erfasst: Margit Schmoigl 30.07.95 | ||
Zubereitung
Zwieback zu Broeseln verarbeiten (in ein sauberes Geschirrtuch einschlagen und mit dem Teigroller zerbroeseln), mit einem Drittel des Zuckers und der Butter mischen und so lange zwischen den Handflaechen verreiben, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben. Die Zwiebackmasse mit einem Essloeffel in die sehr gut gefettete Springform zu einem glatten Boden fest andruecken.
Den Frischkaese zerdruecken und glattruehren, nach und nach restlichen Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Eigelb zugeben und cremig ruehren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Kaesecreme auf den Eischnee geben und mit dem Schneebesen lose unterziehen. Die Masse sofort auf den Zwieback fuellen und bei 150 Grad 75 Minuten backen. Die Mitte des fertigen Kuchens muss elastisch und fest sein.
Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten abkuehlen lassen, dann Rand der Springform lockern.
Erst nach 3 Stunden Ruhezeit servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Frischkäse |