Bühler Pflaumenkuchen mit Quark-Ölteig
Zutaten
| ½ | Menge Quark-Ölteig; nach dem Grundrezept | |
|---|---|---|
FÜR DEN BELAG | ||
| 400 | g | Bühler Pflaumen |
| 100 | g | Haselnüsse |
| 50 | g | Weizen; fein gemahlen |
| ¼ | TL | Zimt |
| 80 | g | Butter |
| 100 | g | Honig |
| 1 | EL | Zwetschgenwasser |
QUELLE Nach: Fruechtel: Vollkornbackbuch Erfasst von Diana Drossel 08.09.95 | ||
Zubereitung
Den Quark-Oelteig zubereiten und kuehl stellen.
Die Pflaumen waschen, entsteinen und zweimal laengs einschneiden. Die Nuesse reiben und in der trockenen Pfanne kurz roesten. Das Mehl und den Zimt damit mischen. Die Butter zerlassen und mit dem Honig und dem Zwetschgenwasser unter die Nuss-Mehlmischung ruehren.
Die Springform sorgfaeltig einfetten. Den gekuehlten Teig kurz kneten und ausrollen. Die Springform damit auslegen und einen Rand von 2 cm hochziehen. Die Pflaumen dicht nebeneinander auf den Teig legen. Die Nussmasse ueber die Pflaumen verteilen und den Kuchen auf der zweiten Leiste von unten in den kalten Backofen schieben. Bei 200 Grad 40-45 Minuten backen.
Er schmeckt am besten, wenn man ihn 1 Tag kuehl durchziehen laesst und dann erst anschneidet.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
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| Kategorien: | Backen Kuchen Quark-Öl-Teig Zwetschge Haselnuss |