Burmesisches Hühnchen
Zutaten
| 2 | Zwiebeln | |
|---|---|---|
| 2 | Stengel Zitronengras | |
| 1 | Huhn à 1,5 kg; oder | |
| Schenkel Flügel Brust v Huhn | ||
| 2 | EL | Ghee |
| 3 | Lorbeerblätter | |
| ¼ | TL | Chilipulver |
| 6 | Knoblauchzehen; zerdrückt | |
| 1 | EL | Ingwer; gerieben |
| 2 | TL | Kurkuma |
| ½ | TL | Kardamompulver |
| 1 | Zimtstange | |
| ½ | TL | Kreuzkümmelpulver |
| ½ | TL | Ingwerpulver |
| 250 | ml | Hühnerbrühe |
Zubereitung
* Für 4-6 Personen
Zwiebeln hacken. Zitronengras fein hacken, nur den weißen Teil der Stengel verwenden.
Huhn mit einem scharfem Messer oder der Geflügelschere in 8 Stücke teilen. Ghee in einem Topf erhitzen und Zwiebel unter Rühren weich dünsten.
Lorbeerblätter, Zitronengras, Chili, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und restliche Gewürze dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 1 Minute anbraten, bis sie zu duften beginnen. Huhn gründlich in der Gewürzmischung wenden.
Hühnerbrühe dazugießen und köcheln lassen. Zugedeckt 45-60 Minuten garen, bis das Huhn gar ist.
: (KHB 8/97)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Huhn Asien |