Burgunder Sauce
Zutaten
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 250 | g | frische Champignons, gehackt |
| 2 | EL | Mehl |
| 400 | ml | Burgunder |
| 1 | gr. | Prise getrockneter Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 5 | EL | Sahne |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Pilze in der Butter zugedeckt 7 min. bei 600 dünsten.
Das Mehl hineinrühren und 1-2 min. bei 300 W anschwitzen.
Langsam den Wein hinzufügen und glatt rühren. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei 300 W weiterkochen, bis die Sauce dicklich wird. Das dauert ungefähr 10-12 min. Dabei 3-4 mal umrühren.
Sahne hinzufügen und nochmals 2-3 min. bei 300 W erhitzen.
Wer eine glatte Sauce wünscht, passiert das ganze durch eine Sieb.
Ergibt etwa 600 ml
From: Rainer_Huebenthal@p14.f153.n2465.z2.schiele-ct.de Date: Sun, 23 Jan 1994 11:12:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rainer |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Saucen, Marinaden Mikrowelle Sauce |