Bunter Kartoffelsalat
Zutaten
| 750 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | TL | Klare Brühe, Instant |
| 4 | EL | Essig |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 4 | Tomaten | |
| 1 | Salatgurke | |
| 1 | Bund | Radischen |
| ½ | Bund | Basilikum oder Petersilie |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten kochen. Abschrecken und schälen. Abkühlen lassen und würfeln.
Zwiebeln schälen und würfeln. Mit gut 1/8 Liter Wasser, Brühe, Essig, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer aufkochen. Über die Kartoffeln giessen und abkühlen lassen. Öl unterrühren.
Tomaten, Gurke und Radieschen putzen und waschen. Gurke eventuell schälen. Alles kleinschneiden.
Basilikum waschen und feinschneiden. Alle Zutaten vorsichtig mit den Kartoffeln mischen. Kurz ziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Frikadellen oder Würstchen.
Getränketip: Kühles Bier
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit) Pro Portion etwa 290 kcal
Quelle: Mach mal Pause 13/95
Gepostet von Olaf Herrig
Date: Fri, 24 Mar 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Kartoffel Gemüsegericht Salat |
