Bunte Gemüsepfanne mit gestockten Eiern
Zutaten
| 2 | Zwiebeln | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 250 | g | Schneidebohnen |
| 1 | Rote Paprikaschote | |
| 1 | Gelbe Paprikaschote | |
| 1 | Zweig Rosmarin | |
| Jodsalz | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 4 | Eier | |
| 75 | g | Tilsiter |
| 50 | g | Schwarze Oliven |
Zubereitung
-- Vital Extra
-- posted by K.-H. Boller
-- BOLLERIX@WILAM.NORTH.DE
Zwiebeln und Knoblauch wuerfeln, im heissen Oel glasig duensten. Bohnen in 2cm lange Stuecke schneiden. Kurz mitduensten, 2 El Wasser dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten daren.
Paprika in Wuerfel schneiden. Rosmarin vom Stiel streifen. Beides zu den Bohnen geben, offen ca. 5 Minuten unter Ruehren weiterduensten. Mit Salz und Cayennepfeffer wuerzen. Vier Vertiefungen in das Gemuese druecken, Eier aufschlagen und hineingleiten lassen. Kaese darueberhobeln. Zugedeckt 5 Minuten stocken lassen.
Dazu schmecken Nudeln.
Fuer Diabetiker geeignet.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Vegetarisch |