Bunte Gemüse-Tagine
Zutaten
| 4 | gr. | Kartoffeln; geschält und gewürfelt |
|---|---|---|
| 2 | mtl. | Weiße Rüben; gescchält und gewürfelt |
| 3 | mtl. | Möhren; geschält und in 0,5x 2,5cm große Stäbchen geschnitten |
| 4 | mtl. | Zucchini; in 1,5cm große Stücke geschnitten |
| 3 | Stangensellerie; in 1,5 cm große Stücke geschnitten | |
| 1 | gr. | Zwiebel; in 1,5cm große Würfel geschnitten |
| 1000 | ml | ; Wasser |
| 6 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | kl. | Rote Chilischote; gehackt |
| 1 | TL | Kreuzkümmel; gemahlen |
| 2 | EL | Glatte Petersilie feingehackt |
| 1 | Zwiebel; feingehackt | |
Zubereitung
Kartoffeln, weiße Rüben, Möhren, Zucchini, Sellerie und große Zwiebel vorbereiten.
In einem großen, schweren Topf das Wasser zum Kochen bringen.
Kartoffeln, Rüben, Zucchini, Stangensellerie, Zwiebel und Knoblauchzehen zufügen. Die Gemüse 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind (siehe Hinweis).
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Chilischote, Kreuzkümmel, Petersilie und gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.
Die Zwiebelmischung zu den Gemüsen geben und die Zutaten noch einmal etwa 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit eingekocht und die Zwiebel gar ist. Sofort servieren.
H I N W E I S
: Da die Zucchini rascher garen als die anderen Gemüse, hebt man sie nach etwa 8 Minuten mit dem Schaumlöffel heraus und gibt sie später wieder hinzu.
| Portionen: | |
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| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Vegetarisch Marokko |
