Brennessel-Eintopf

Zutaten

Zubereitung

Im allgemeinen sind Brennesseln als hartnaeckiges Unkraut sehr verschrien. Im zeitigen Fruehjahr kann man dieser vitaminhaltigen und mineralstoffreichen Pflanze durchaus auch gute Seiten abgewinnen. Sie enthaelt auch sehr viel Eisen. Fuer den deftigen Gemueseeintopf sollten nur junge Brennesseln genommen werden, die nicht am Strassenrand wachsen. Zubereitung:
Das Fleisch in siedendem Wasser ansetzen, kurz garkochen und dabei ein Lorbeerblatt, Gewuerzkoerner und Zwiebeln zugeben.

Zwischenzeitlich werden die Brennesseln mit dem Wiegemesser zerkleinert und die geschaelten Kartoffeln in kleine Wuerfel geschnitten.

Zusammen mit den Fleischwuerfeln Salz und Pfeffer in die durchgeseihte Bruehe
geben und alles zugedeckt garen.

Mit kaltangeruehertem Mehl oder einem anderen Binder wird der Eintopf leicht
angedickt.

Gutes Gelingen und guten Appetit wuenscht Ihnen

unser Hoerer Peter Benz aus Reichenbach, Vogtland

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