Blaubeer-Ricotta-Torte
Zutaten
BODEN | ||
| 100 | g | Zwieback |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 1 | Pck. | Dr. Oetker Finesse |
| ; gerieb. Zitronenschalen | ||
FÜLLUNG | ||
| 6 | Blatt Gelantine, weiß | |
| 250 | g | Ricotta (ital. Frischkäse) |
| 250 | g | Blaubeeren |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Msp. gerieb. Muskatnuß | |
| 200 | g | Schlagsahne |
ZUM EINSTREICHEN | ||
| 1 | Pck. | Sahnesteif |
| 1 | TL | Zucker |
| 300 | g | Sahne |
AUßERDEM | ||
| 1 | Msp. | gerieb. Muskatnuß |
QUELLE Gugelhupf 5/98 erfaßt von Horst Aderhold am 06.09.98 | ||
Zubereitung
BODEN
Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter im Topf schmelzen, Zitronenschale und Zwiebackbrösel gut unterrühren. Masse in einer Springform (20 cm, gefettet, Boden mit Backpapier ausgelegt) zu einem glatten Boden andrücken.
FUELLUNG
Gelantine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Ricotta mit Blaubeeren pürieren. Zuerst Zucker und Muskat, dann Gelantine unterrühren. Masse so lange kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren. Sahne steif schlagen, unterheben, alles in die Springform füllen, glattstreichen. Torte 3 Stunden kalt stellen.
ZUM EINSTREICHEN
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Torte aus der Form lösen, mit Sahne (2 EL. zurück lassen) einstreichen. _brige Sahne mit der runden Seite eines Teelöffels ungleichmäßig auf der Torte verteilen (Wellen formen), mit etwas Muskat bestäubt servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Backen Torte Sahne Blaubeeren Ricotta |