Biersuppe
Zubereitung
Wasser mit den Graupen aufkochen. Salzen und in 45 Minuten garkochen. Bier und Zucker zufügen. Mit dem Eigelb legieren. Dazu etwas Suppe in eine Tasse geben. Mit dem Eigelb verrühren und wieder in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen. Eiweiß mit Zucker zu steifen Schnee schlagen. Klößchen mit einem Teelöffel abstechen und auf die noch heiße Suppe setzen. In 5 Minuten ist das Eiweiß gar. In Tellern oder Suppentassen servieren. Vorbereitung: 5 Minuten Zubereitung: 50 Minuten Menü 1/196