Bananenhörnchen
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 150 | g | Magerquark |
|---|---|---|
| 6 | EL | Milch; (1) |
| 6 | EL | Öl |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| ;Salz | ||
| 300 | g | Weizenmehl |
| 1 | Pck. | Backpulver |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 5 | Bananen | |
| Aprikosenkonfitüre | ||
| 1 | Eiweiß | |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | EL | Milch; (2) |
| Mandeln; abgezogen, gehobelt | ||
| Hagelzucker | ||
Zubereitung
Quark mit Milch (1), Oel, Zucker, Vanillinzucker und Salz verruehren.
Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben, gut die Haelfte des Mehls zu dem Quark geben, unterruehren, das restliche Mehl unterkneten, den Teig ausrollen und in Quadrate von 12 x 12 cm schneiden.
Bananen schaelen und je nach Groesse in 2 oder 3 Stuecke schneiden. Jedes Teigstueck mit Aprikosenkonfituere bestreichen, jeweils ein Bananenstueck darauflegen, ebenfalls mit Aprikosenkonfituere bestreichen, die Teigraender mit verschlagenem Eiweiss bestreichen und jeweils von einer Ecke her aufrollen, so dass Hoernchen entstehen.
Die Teighoernchen auf ein gefettetes Backblech legen, mit dem Eigelb verruehren, die Hoernchen damit bestreichen und nach Beliben mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 175-200 Grad 15-20 Minuten backen.
Die Bananenhoernchen warm mit Schlagsahne oder Vanillesosse servieren.