Apfelkuchen mit Makronengitter
Zutaten
| 450 g Mehl | ||
| 275 g Zucker | ||
| 1 Päck Vanillinzucker | ||
| 3 Eier | ||
| 2 kg säuerliche Äpfel | ||
| Saft von 1 Zitrone | ||
| 1 Päck Puddingpulver Vanillegeschmack | ||
| 500 ml Apfelsaft | ||
| 100 g Mandelstifte | ||
| 600 g Marzipan Rohmasse | ||
| Fett und Mehl für das Blech | ||
| 200 g Kalte Butter | ||
Zubereitung
400 g Mehl,125 g Zucker,Vanillinzucker,1 Ei und die kalte Butter zu einem glatten Teig verkneten.Teig zugedeckt ca.1 Std kalt stellen.
Äpfel schälen,vierteln,entkernen und in Stücke schneiden.Mit Zitronensaft vermengen.Puddingpulver mit 4 EL Apfelsaft glatt rühren.Äpfel mit restlichem Apfelsaft und 50 g Zucker aufkochen.Zugedeckt ca 2 Min köcheln lassen.Vom Herd ziehen,Puddingpulver einrühren,nochmals unter Rühren kurz aufkochen.Mandelstifte unterrühren und abkühlen lassen. Marzipan glatt rühren,2 Eier nacheinander unterrühren.100 g Zucker und 50 g Mehl zufügen und unterrühren.Mürberteig auf der gefetteten und mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (32x38 cm ) ausrollen.
Apfelkompott auf den Boden geben und glatt streichen.Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben als Gitter auf die Apfelmasse spritzen.Im vorgeheizten Backofen 175° c auf der unteren Schiene 40-45 Min backen
| Bewertung: |  |
|---|---|
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Tina |
| Kategorien: | Apfelkuchen Blechkuchen Marzipan |
