Aberdeen Buttery Rowies

Zutaten

Zubereitung

Den gegangenen Teig zu einem Rechteck (15*38 cm) ausrollen. Die Butter und das Schweineschmalz schaumig ruehren und in drei gleiche Mengen teilen. Ein Drittel des Fettes gleichmaessig ueber zwei Drittel des Teiges verteilen. Das unbefettete Teigstueck darueberfalten und von der anderen Seite das verbliebene Drittel darueberschlagen, so dass drei Schichten entstehen. Den Rand mit der Nudelrolle zusammendruecken. Den Teig um 90o drehen, ausrollen und wieder, wie oben beschrieben Fett daraufgeben und zusammenfalten. Das Ganze nocheinmal wiederholen. Zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen und in 15 ovale (7,5*5 cm) oder runde (6 cm Durchmesser) "Rowies" schneiden oder einfach 15 Stuecke vom Teig abreissen.

Zudecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Auf der oberen Schiene in eienem vorgeheizten Backofen (200°C, Gasstufe 3) 20 Minuten backen.

Die Buttery Rowies immer warm servieren.

Diese Hefe-Butter-Broetchen kommen aus Aberdeen in Schottland und schmecken wie Croissants, sehen aber nicht wie Hoernchen aus.

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