Schweinefleisch "Szechuan Art"
Zutatenliste
| 400 g | Schweinefilet |
| 1 | Eiweiss |
| 1 EL | Speisestärke |
| 4 EL | Sojasauce, hell |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Sesamöl |
| 1 kl. | Paprika, rot |
| 1 kl. | Lauchstange |
| 1 | Chilischote, getrocknet |
| 1 TL | Weißweinessig |
| 2 EL | Sherry |
| 1 TL | Zucker |
| Salz nach Geschmack |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eiweiss, Speisestärke und 1 EL Sojasauce zu einer Marinade verrühren, Schweinefleisch in Streifen schneiden, mit der Marinade vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen den Lauch in feine Ringe- und Paprika in feine Streifen schneiden sowie die Chilischote zerkrümeln.
Öle in einer grossen Pfanne erhitzen, das Fleisch zugeben und unter Rühren kräftig anbraten. Danach Gemüse und Chili zugeben, 5 Minuten mitbraten, mit dem Rest Sojasauce, Sherry und Essig ablöschen, mit Zucker und etwas Salz abschmecken, alles gut mischen, erhitzen und servieren.
Beilagen: Basmati - Reis und Sojabohnen - Salat
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