Gemüse überbacken
Zutatenliste
| 250 g | Kohlrabi |
| 250 g | Karotten |
| 250 g | Brokkoli |
| 150 g | Erbsenschoten |
| 100 g | Sojasprossen |
| FüR DIE SAUCE: | |
| 250 ml | Brühe |
| 125 ml | Sahne |
| 2 | Eigelb |
| Salz Peffer,Muskatnuß | |
| Zitronensaft, Öl, Butter,Mehl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Auflaufform mit Butter ausstreichen, Gemüse in gefällige Stücke bzw. Röschen teilen, und kurz in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen.
Erbsenschoten und Sojasprossen in Salzwasser bißfest kochen,abtropfen lassen.
3 EL Mehl in 2 EL Butter anschwitzen, mit Brühe und Sahne aufgießen und unter Rühren dick einkochen lassen. Würzen.
Eigelb untermischen.
Backrohr auf 190 ° vorheizen, Gemüse in aufgeschäumter Butter erwärmen und in die Form geben, die Sauce darüber und im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten überbacken.
Gutes Gelingen!
Tipp: Wenn man will, dann kann man auch noch geriebenen Käse nach Wahl darüber geben.
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