Steaks mit Kirschen
Zutatenliste
| 4 | Hüftsteaks (à 150 g) |
| 30 g | Fett |
| 200 g | Sauerkirschen (Glas) |
| 5 EL | trockener Rotwein |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Prise Zucker | |
| abgeriebene Schale einer halben Orange | |
| 2 EL | Sahne |
Zubereitung
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Schritt 1
Fett rauchheiß erhitzen. Die Steaks darin pro Seite 2 Minuten anbraten, herausnehmen, warm stellen.
Kirschen abtropfen lassen. Zusammen mit dem Wein und der Orangenschale in den Bratfond geben; mit den Gewürzen abschmecken. Etwas einkochen. Sahne unterrühren - Achtung: nicht mehr kochen!
Steaks in der Sauce noch 2 Minuten ziehen lassen.
Dazu passt Kopf- oder Feldsalat in Zitronenremoulade.
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