Ableskiver
Zutatenliste
| 125 g | Mehl |
| 5 | Eigelb |
| 0,13 l | Sahne |
| 65 g | zerlassene Butter |
| 1 | Zitrone Schale |
| 1 | tskf Vanille |
| 1 Msp. | Kardamon |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Schuß | Calvados |
| 5 | Eiweiß |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mehl, Eigelb, zerlassene Butter und Sahne schaumig schlagen. Zitronenschale,
Vanille, Kardamon, Salz, Zucker und Calvados zugeben, und Teig gut
verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
ãbleskiver sofort backen und mit Zucker bestreuen.
ãbleskiver mit Zucker und Marmelade servieren.
Die ãbleskiver werden in einer speziellen Pfanne mit kugelförmigen
Vertiefungen gebacken. Pfanne vor dem Backen mit Butter bestreichen.
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Jens Schmalzing <[email protected]> am
: : 26.01.2000 in de.rec.mampf
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997
: : der Stadtwerke Bochum
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