Tatar (nach Henry Nannen)
Zutatenliste
| 400 g | Rindsfilet gut abgehangen |
| 350 g | Rinderlende ohne Häutchen |
| und Fett zusammen 2mal durchdrehen | |
| 2 mtl. | Zwiebeln sehr fein gehackt |
| 1 | Salzgurke ca. 300 g, |
| geschält und fein gehackt | |
| 3 | Eigelb |
| 2 EL | Öl geschmacksneutral |
| 2 | Sardellenfilets |
| feingeschabt | |
| 1,50 TL | Kapern abgetropft und |
| zerdrückt | |
| 1 EL | Dijon-Senf |
| 2 EL | Ketchup |
| 2 TL | Paprika edelsüß |
| ½ TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer |
| gestrichen, grob gemahlen | |
| 30 ml | Calvados |
Zubereitung
-
Schritt 1
Alles mindestens 5 Minuten mit der Gabel schlagen, mit dem Fleisch
vermischen, 10 Minuten ziehen lassen
Dazu:
* schwarzes, graues, und weißes Brot oder Roggenbrötchen
* leicht gesalzene Butter
* kaltes Pilsener
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Claus Pulina
: : <[email protected]> am 20.02.2000 in
: : de.rec.mampf
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Tatar (nach Henry Nannen)
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.