Tagliatelle Al Funghi
Zutatenliste
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Schalotte, fein gehackt |
| 20 g | Steinpilze, getrocknet, in |
| Kaltem Wasser eingelegt | |
| 400 g | Champignons, geviertelt |
| 0,20 l | Weißwein |
| 0,10 l | Gemüsebouillon |
| ¼ TL | Thymian, getrocknet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150 g | Getrocknete, in Olivenöl ei |
| legte Tomaten | |
| 400 g | Tagliatelle |
| 0,18 l | Halbrahm |
| 2 | Briefchen Safran |
Zubereitung
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Schritt 1
150 g Getrocknete, in Olivenoel einge-
Sauce:
Oel warm werden lassen, Schalotten andaempfen und Pilze beifuegen.
Mit dem Wein abloeschen, zur Haelfte einkochen lassen.
Bouillon zufuegen und wuerzen, 5 Minuten koecheln lassen.
Tomaten in feine Streifen schneiden, zur Sauce geben und kurz mitkoecheln.
Teigwaren:
Im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Rahm in derselben
Pfanne aufkochen, Safran beifuegen. Tagliatelle daruntermischen, in
vorgewaermten Tellern anrichten, Sauce daruebergeben. Mit Parmesan servieren
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