Silvestersuppe
Zutatenliste
| 1 kg | Rindfleisch mager |
| 1 Bund | Suppengrün |
| Salz | |
| 1 TL | Schwarze Pfefferkörner |
| 1 | lorbeerblatt |
| Muskat | |
| 1 Dose | Tomatencremesuppe |
| 4 | Kartoffeln |
| 1 | Tas. Rotwein |
| ½ TL | Basilikum |
| 1 TL | Edelsüss Paprika |
| Cayennepfeffer | |
| 5 kl. | Zwiebel |
| 6 | Knoblauchzehen |
| ½ Dose | Champignons |
| ½ | Tube Tomatenmark |
| Tabasco |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln kochen.
Rindfleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengrün, Salz, Pfefferkörnern,
Lorbeerblatt und Muskat kochen, bis das Fleisch gar ist. Fleisch heraushe-
ben, Lorbeerblatt und Pfefferkörner entfernen, Suppe durch ein Sieb geben,
wieder in den Topf füllen, die Tomatencremesuppe und die pürierten Kartof-
feln unterrühren, den Rotwein dazugeben, mit Basilikum, Paprika und etwas
Cayennepfeffer würzen.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die Cham-
pignons in etwas Butter dünsten. In die Suppe geben, Tomatenmark unterrüh-
ren; alles bei geringer Hitze 8 Minuten ziehen lassen. Zum Schluß mit Ta-
basco abschmecken.
*
Quelle: Selbstversuchsreihe :) Erfaßt: Inge H.-Euringer
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