Shortbread (schottische Mürbeteigkekse)
Zutatenliste
| 120 g | Zucker |
| 250 g | kalte Butter (in 1 cm großen Würfeln) |
| 360 g | Mehl |
| Mehl zum Bearbeiten | |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zucker, Butter und 1 Prise Salz mit den Haenden verkneten. Das Mehl
dazugeben und alles zuegig zu einer glatten Teigkugel kneten. In
Klarsichtfolie gewickelt 1 Std. kuehl stellen. Den Teig auf der bemehlten
Arbeitsflaeche mit den Haenden in eine rechteckige Form druecken, dann mit
dem Rollholz zu einem Rechteck von 40 x 20 cm ausrollen. Der Laenge nach
halbieren und jedes Teigstueck in 10 Streifen von 10 x 2 cm schneiden. Die
Teigstreifen mit jeweils 3 cm Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche
legen. In jeden Teigstreifen mit einem Holzstaebchen 3 Reihen Vertiefungen
mit je 1/2 cm Abstand druecken. Auf den Blechen nochmals 15 Minuten kalt
stellen. Shortbread im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen auf der 2.
Einschubleiste von unter 12 - 14 Minuten nicht zu dunkel backen (Gas 2). Auf
einem Kuchengitter auskuehlen lassen.
Aus: Essen und Trinken 12/94, erfasst von Christine Paeth
:Stichworte : Muerbeteig, Schottland
:Notizen (*) : Laesst sich in Blechdosen zwischen Pergamentpapier 2-3
: : Wochen aufbewahren.
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