Sesamnudeln mit Filetspitzen
Zutatenliste
| 400 g | Rinderfilet |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| grober Pfeffer | |
| 300 g | Spiralnudeln |
| 100 g | Rucola (Rauke) |
| 30 g | Butter |
| 2 EL | Sesamsamen |
| 50 g | Parmesan-Käse |
Zubereitung
-
Schritt 1
Rinderfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel
pellen und wuerfeln. Olivenoel erhitzen und Rinderfilet und Zwiebeln darin
anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen; evtl etwas Wasser zufuegen und
zzugedeckt 5 Minuten schmoren.
Nudeln in kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen. Rucola waschen,
putzen und etwas kleinschneiden. Nudeln auf dem Sieb abtropfen lassen.
Butter mit Sesam erhitzen; Nudeln darin schwenken. Rucola unter die
Filetspitzen heben und zusammen mit den Sesamnudeln anrichten.
Parmesankaese darueberhobeln.
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