Schulhappen
Zutatenliste
| 200 g | Blütenzarte Köllnflocken |
| 250 g | Mehl |
| 2 EL | Kakao |
| 3 TL | Backpulver |
| 50 g | geriebene Mandeln |
| 200 g | Zucker |
| 125 g | Honig |
| 150 g | Butter |
| 2 kl. | Eier |
| 4 | Eiweiß |
| 1,50 TL | Vanillezucker |
| 125 g | Zucker |
| 50 g | geröstet Köllns Kernige |
| 180 g | Backpflaumen |
| Etwas Zitronensaft | |
| 1 Msp. | Salz |
| 100 g | Kölln Instant Flocken |
Zubereitung
-
Schritt 1
Aus den Teig-Zutaten einen Mürbeteig kneten (sollte nicht zu weich sein, bei
Bedarf ein wenig Mehl zugeben). Den gut durchgearbeiteten Teig auf bemehlter
Arbeitsplatte ca. 1/2 cm dick ausrollen und in Keksgröße von ca. 7 x 4 cm
aufteilen und ausradeln.
Für die Füllung Eiweiß, Vanillezucker und Zucker, der nach und nach
zugegeben wird, zu einem festen Schnee schlagen. Geröstete Köllns Kernige,
kleingewürfelte Backpflaumen und alle anderen Zutaten unterrühren. Die
Füllung auf die Hälfte der ausgeradelten Teigstücke verteilen. Dabei darauf
achten, daß am Rande etwas Platz glassen wird. Mit dem restlichen Teig
abdecken und die Teigränder mit den Fingern etwas andrücken. Auf einem
gefetteten Backblech bei 175°, mittlere Einschubleiste, ca. 20 Minuten
backen.
Anmerkung: Die Schulhappen hatlten sich in einem gut schließenden Behälter
lange frisch und können gut auf Vorrat gebacken werden.
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Angela Schroeder"
: : <[email protected]> am 25.05.1999 in
: : de.rec.mampf
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