Schlesischer Mohnkuchen
Zutatenliste
| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| ¼ l | Milch |
| 60 g | Zucker |
| 80 g | Butter |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Etwas abgeriebene Zitronen- schale | |
| 200 g | Mohn, gemahlen |
| 1 Tasse | Heiße Milch |
| 100 g | Zucker |
| Etwas abgeriebene Zitronen- schale | |
| 1 | Ei |
| 170 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Teig: Das Mehl in eine Schuessel sieben, in der Mitte eine Vertiefung
machen, die Hefe hineinbroeckeln und mit lauwarmer Milch aufloesen.
Nach 1/4 Stunde die uebrigen Zutaten zugeben und einen trockenen
Hefeteig schlagen. Nochmals gehen lassen, ausrollen und in eine
Springform geben. Der Rand sollte ca. 4 cm hoch sein.
Fuellung: Den Mohn mit heisser Milch uebergiessen, etwas quellen
lassen, mit Zucker, etwas abgeriebener Zitronenschale und einem Ei
vermischen. Diese Fuelle auf den Teig geben und gleichmaessig
verteilen.
Streusel: Die Butter mit dem Zucker gut vermischen. Das Mehl kurz
unterwirken, in der Hand zu Streusel verreiben und auf den Mohn
streuen. Bei Mittelhitze backen.
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