Reissalat Mandarin
Zutatenliste
| 1 | Zwiebel |
| 6 EL | Öl |
| 2 TL | Currypulver |
| 125 g | Patna-Reis |
| ¼ | Wasser |
| Salz | |
| 1 | Stange Lauch |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 Dose | Mandarinen (190 g) |
| 1 EL | Mango Chutney |
| Zucker | |
| 1 Dose | Champignons (115 g) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die feingehackte Zwiebel in 1 El Öl andünsten, Currypulver und Reis
zufügen, kurz durchdünsten, Wasser und Salz zufügen und 15-20 Minuten
quellen lassen.
Den Lauch in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser
blanchieren.
Aus Zitronensaft, 5 El Mandarinensaft, feingehacktem Mango Chutney,
Salz, Zucker und evtl. etwas Curry und 5 El Öl eine pikante Sauce
rühren, über den abgekühlten Reis geben. Lauchringe, die abgegossenen
Mandarinen und die Champignons zufügen und gut durchziehen lassen.
Nochmals abschmecken.
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Gepostet von: Alfred Jaeger
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