Quark-Piroggen
Zutatenliste
| 300 g | Weizenvollkornmehl |
| 2 TL | Weinstein-Backpulver |
| ½ TL | Vollmeersalz |
| 200 g | Butter |
| 2 EL | Wasser |
| 250 g | Magerquark |
| 3 | Tomaten (150 g) |
| 1 | Zwiebel (50g) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 30 g | Butter |
| 1 Pck. | TK Blattspinat (300g) |
| Vollmeersalz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 150 g | mittelalter Gouda |
Zubereitung
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Schritt 1
Teigzutaten verkneten, 1 Stunde kalt stellen. Tomaten haeuten,
kleinschneiden. Zwiebel- und Knotblauchwuerfel im heissen Fett glasig
duensten. Aufgetauten Spinat zugeben und ca. 5 Minuten duensten.
Tomaten, Gewuerze und geraspelten Kaese zugeben. Abschmecken. Teig auf
einer bemehlten Arbeitsflaeche duenn zu einem Rechteck (ca. 32 x 24
cm) ausrollen und in 12 Quadrate (ca. 8 x 8 cm) schneiden. Fuellung
darauf verteilen und jeweils zu einem Dreieck zusammenklappen. An den
Raendern zusammendruecken. Piroggen auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech legen.
Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Dazu: Kraeuterquark.
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