Porreekuchen
Zutatenliste
| 200 g | Mehl |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| 1 | Eigelb |
| 2 mtl. | Porreestangen |
| 70 g | Mehl |
| 50 g | Butter |
| ¼ l | Milch |
| 1 ct | Saure Sahne |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 300 g | Frühstücksspeck |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fuer den Teig Mehl, Oel, Salz, Eigelb, 100 ccm Wasser zuerst mit den
Knethaken des Mixers, dann mit den Haenden zu einem geschmeidigen Teig
verkneten. Abgedeckt 30 Min.kuehl stellen.
Inzwischen Porree in Ringe schneiden und in sprudelndem Salzwasser 2
Min.kochen. Porree herausnehmen, abtropfen lassen.
100 ccm Kochwasser aufbewahren.
Mehl in Milch unter Ruehren zufuegen.
Saure Sahne unterruehren. Bei kleiner Hitze 5 Min. kochen lassen
und mit Salz, Pfeffer und Muskat kraeftig abschmecken.
Speck in feine Streifen schneiden.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche sehr duenn ausrollen und auf
ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen. Gleichmaessig
mit der Sosse bestreichen und mit Porree und Speck belegen.
Im Ofen bei 225`C ca.30 Min.backen.
Kuchen nach etwa 15 Min.mit etwas Oel betraeufeln.
pro Stueck ca.515 kcal/2340 kJ
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