Pimentos rellenos
Zutatenliste
| 2 | Zwiebeln |
| 2 EL | Öl |
| 500 g | Hackfleisch |
| 100 g | Rosinen |
| 50 g | Pistazien (gehackt) |
| Salz | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 | Paprikaschoten (rot und grün) |
| ½ l | Brühe (Instant) |
| 100 g | Mandeln (ungeschält) |
| 300 g | Sahnejoghurt |
| Cayennepfeffer | |
| 2 | Tomaten (gewürfelt) |
| 20 g | Pistazienkerne |
| 1 | Topf Koriander |
| (ersatzweise glatte Petersilie) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebeln fein würfeln, im heißen Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle
4 - 5 glasig dünsten. Hack darin krümelig anbraten. Rosinen und
gehackte Pistazien zugeben, mit Salz würzen. Knoblauch dazupressen.
Paprika aushöhlen, mit Hack füllen, Deckel wieder daraufsetzen. Brühe
aufkochen, Paprikaschoten hineinsetzen, auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 zugedeckt 30 Min. kochen.
Mandeln fein hacken, mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Cayenne
kräftig würzen. 50 ml Brühe unterrühren. Soße auf Tellern verteilen,
abgetropfte Paprikaschoten daraufsetzen, mit Tomatenwürfeln,
Pistazienkernen und Korianderkraut garnieren.
Pro Portion 3664 kJ, 876 kcal
:Stichworte : Mexiko, Normal, P4, Paprika
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 50 Minuten
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