Berliner Brot
Zutatenliste
| 75 g | Vollmilch-Schokolade |
| 2 | Eier |
| 250 g | brauner Zucker |
| 70 g | Apfelkraut |
| 2 EL | Rum |
| 1 | Msp. Piment |
| 1 EL | Zimt |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 125 g | gehackte Mandeln |
| 40 g | gewürfeltes Zitronat |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
-
Schritt 1
Schokolade raspeln. Eier und 2 El. Wasser schaumig rühren. Zucker nach und
nach unterrühren, bis die Masse dickcremig ist. Apfelkraut, Rum, Gewürze,
Mehl, Backpulver, Mandeln, Zitronat und Schokolade zufügen. Alles gut
verrühren.
Backofen auf 200°C vorheizen. Teig auf ein Blech mit Backpapier streichen.
Auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen. Teigplatte stürzen. Papier
anfeuchten, abziehen, Teig sofort in Rechtecke schneiden. Mit
Zitronenglasur bestreichen.
*
Quelle: BWZ Nr. 45
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