Obstkuchen
Zutatenliste
| 5 | Eier |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Mehl (oder 100 g Mehl und 100 g Mondamin) |
| 1 TL | Backpulver |
| Springform: ca. 28 cm |
Zubereitung
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Schritt 1
Eier trennen. 5 Eiweiß mit 5 Eßlöffel Wasser sehr steif schlagen.
Zucker einrieseln lassen und wieder gut schlagen. 5 Eigelb kurz
mitrühren (Stufe langsam). Mehl und Backpulver über die
Schnee-Zucker-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Ofen vorheizen!
Backform mit gefettetem Pergamentpapier am Boden auslegen. Der Rand
der Form darf nicht gefettet sein!
Bei 180 - 200 C ca. 30 - 35 min. backen.
Nach dem Backen herausnehmen und 2 Minuten abkühlen lassen und
vorsichtig mit spitzem Messer am Rand der Backform den Kuchen lösen. Form
öffnen und den Kuchen auf Kuchengitter stürzen. 1/2 Tag warten bevor der
Kuchen belegt wird.
Tips: Tortenring um das Biskuit legen und mit Pudding (1 Päckchen mit
400 ml Milch), Früchten und Tortenguß (2 Päckchen sind auch gut) belegen:
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Renni Leinbach aus Hepsisau
**
Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr
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