Nasi Uduk (Kokosnuss-Reis zur indonesischen Reistafel)
Zutatenliste
| 150 g | Basmati-Reis |
| 250 ml | Wasser |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 1 | Zitronengras-Stengel |
| 1 | Salam-Blatt - indonesischer Lorbeer |
| 10 g | Frischer Ingwer am Stück |
| 2 | Eier |
| 50 g | Erdnüssen |
| 30 g | Schalottenstreifchen |
| Frische Korianderblätter |
Zubereitung
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Schritt 1
(* Nasi Uduk ist eine typische Beilage zur indonesischen Reistaffel:
die servings-Angabe ist als solche Beilage gerechnet.
Für die Garnitur mit je einem Ei ganz dünne Pfannkuchen backen,
sofort rollen und in Rädchen schneiden; die Schalottenstreifen
fritieren.
Den Reis in Kokosmilch und Wasser zusammen mit den Gewürzen weich
kochen.
Die vorbereiteten Zutaten für die Garnitur über den angerichteten
Reis streuen.
*
Quelle: Nach: Marmite 2/95 R. Hochstrasser, Pöstli
in Lachen Sz, Schweiz
Erfasst von Rene Gagnaux
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Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Wed, 10 May 1995
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