Möhren in Zitronenbutter
Zutatenliste
| 2 Bund | Möhren (a 500 g) |
| 100 g | Butter |
| 100 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| Salz | |
| 1,50 TL | Zucker |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 1 | Zitrone (unbehandelt) |
| 50 g | Pinienkerne |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Moehren schaelen, dabei etwas Gruen dranlassen. Moehren waschen und
tropfnass in 25 g zerlassener Butter kurz schwenken. Die Bruehe
dazugiessen, Moehren mit Salz, Zucker und Pfeffer wuerzen. Zugedeckt einmal
aufkochen, dann bei milde Hitze 15-20 Min. garen.
Petersilie abzupfen, bis auf einige Blaetter fein hacken. Die Haelfte der
Zitronenschale duenn abschaelen und in feine Streifen schneiden.
Pinienkerne in 75 g Butter goldgelb anroesten. Petersilie und
Zitronenschale in die Butter geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Abgetropfte Moehren mit Butter anrichten und mit Petersilienblaettern und
eventuell Zitronenspalten garniert servieren.
> 591 ARD/ZDF Do 06.11.97 13:40:08
* gepostet von: [email protected]
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 14.12.1997
Stichworte: P4
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