Mangoldrippchen mit Risotto-Tomaten
Zutatenliste
| 500 g | Mangoldrippchen |
| ½ l | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Butter |
| 4 gr. | Tomaten |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| 1 EL | Butter |
| 150 g | Creme fraîche |
| 200 g | Käse, gerieben |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Öl |
| 200 g | Reis |
| ½ l | Gemüsebrühe |
| Knoblauch | |
| Curry |
Zubereitung
-
Schritt 1
Risotto: Die Zwiebel fein hacken und in Öl glasig dünsten. Den Reis
zugeben, golden werden lassen, dann die Brühe zugeben und den Reis
bei kleiner Hitze garen. Mit durchgepresstem Knoblauch und Curry
würzen.
Mangoldrippchen 10 min. in der Brühe garen, abtropfen, in fingerlange
Stücke schneiden und mit der Butter vermischen. Von den Tomaten einen
Deckel abschneiden, aushöhlen und innen mit Kräutersalz und Pfeffer
bestäuben. Mit Risotto füllen, Deckel daraufsetzen. Mangoldrippchen
in eine gebutterte Auflaufform füllen, die Tomaten draufsetzen.
Tomateninneres mit Butter, etwas Kräutersalz und Knoblauch kurz
dünsten, mit der Creme fraîche verrühren. Das Tomatenmus um die
Tomaten herum verteilen, alles dick mit geriebenem Käse bestreuen,
Butterflöckchen draufsetzen. Im Ofen bei 200 Grad 20 min.
überbacken.
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