Macaire-Kartoffeln
Zutatenliste
| 750 g | Kartoffeln |
| Butterstückchen | |
| Muskatnuss | |
| Salz | |
| Kümmel | |
| Mehl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Butterstückchen,
geriebene Muskatnuss und falls erforderlich, etwas Salz rasch
unter die heissen Kartoffeln rühren. Masse auf bemehlter
Fläche zu Walzen mit etwa 4 cm Durchmesser formen. Etwa 1,5 cm
dicke Scheiben abschneiden und in gefetteter Pfanne beidseitig
goldgelbe Farbe nehmen lassen.
Vorsicht: Steht Fett in der Pfanne, zerfallen die Kartoffelscheiben.
29.01.1994
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