Lammfilet an Rotwein
Zutatenliste
| 400 g | Lammrueckenfilet |
| 2 EL | Bratöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Weißwein |
| 0,20 l | Rotwein |
| 3 EL | Thymianblätter |
| 2 | Thymianzweige |
| 0,10 l | Lammfond |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Lammrueckenfilet wuerzen, im Oel heiss anbraten und im Ofen bei
220 Grad rosa fertigbraten.
Inzwischen die Sauce zubereiten: den Rotwein mit dem Thymian sehr
stark einkochen, den Lammfond dazugiessen, um die Haelfte einkochen,
abschmecken und mit wenig kalter Butter verfeinern.
Senf mit den zerdrueckten Senfkoerner und mit wenig Weisswein
anruehren und auf das Lammfilet streichen, aufschneiden und auf der
Sauce anrichten.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Lammfilet an Rotwein
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.