Krautkopf
Zutatenliste
| 1 | Kopf Weißkraut entblättern |
| etwas zerkleinern | |
| in heißem Wasser abkochen (ca. 10 Min.) | |
| 500 | Hackfleisch |
| 1 | Ei |
| 1 | Gewürfelte Zwiebel |
| 1 | eingeweichtes |
| ausgedrücktes Brötchen | |
| Salz | |
| Pfeffer und Paprika vermengen. |
Zubereitung
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Schritt 1
In einem Topf 1 El. Margarine und 150g Speckstreifen zerlassen, Kraut
mit Hackfleisch abwechseln zugeben. Die letzte Schicht ist Kraut. 2 Tl.
Fondor überstreuen und 2-3 Tassen Wasser zugeben. Topf gut schließen
und bei mäßiger Hitze 1 Stde. garen. Evtl. Wasser nachgießen.
Helle Soße dazu: 1 El. Butter zerlassen, 1 El. Mehl zugeben. Mit der
Brühe des fertigen Krautkopfs aufgießen, aufkochen lassen, gehackte
Petersilie und Muskat zugeben, evtl. noch mit etwas Fondor nachwürzen.
Dazu gibt's Kartoffeln.
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Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
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