Knusprige Zucchini-Taler
Zutatenliste
| 800 | Zucchini |
| Salz | |
| 1 kg | Butterschmalz zum Fritieren, evtl. m |
| Mehl zum Bestäuben. | |
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Speisestärke |
| ½ l | Wasser |
| 2 EL | Öl |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 2 TL | Paprikapulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 300 g | Bandnudeln, kurze breite |
| 300 g | Tomaten |
| 6 EL | Öl mit Basilikum (Basilico) |
| Pfeffer | |
| ½ | Topf Basilikum |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Zutaten für den Teig glattrühren, 10-15 Minuten quellen lassen.
Zucchini waschen, putzen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In
kochendem gesalzenem Wasser 2 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen.
2. Fritierfett erhitzen. Nudeln nach Packungsanweisung bißfest
kochen. Gehäutete, entkernte Tomaten grob hacken.
3. Zucchinischeiben mit Mehl bestäuben, durch den Teig ziehen, etwas
abtropfen lassen und portionsweise im heißen Fett ca. 4 Minuten
goldbraun frisieren.
4. Tomatenstücke im heißen Öl andünsten, würzen. Abgetropfte Nudeln
und Basilikumstreifen unterheben. Dazu schmeckt ein Joghurtdip mit
gehackter Minze.
:Stichworte : Bandnudel, Fleischlos, Fritiert, Nudel, P4, Zucchini
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : [email protected]
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