Knoblauch mit Safran
Zutatenliste
| 3 | Knoblauchknollen (etwa 300 g) |
| 1 | Zimtstange |
| 2 | Döschen gemahlener Safran |
| 12 | Schwarze Pfefferkörner |
| 1 TL | Meersalz |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Weißweinessig |
| ¼ l | Trockener Weißwein |
Zubereitung
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Schritt 1
Den nach Möglichkeit frischen Knoblauch in die einzelnen Zehen teilen und
schälen, die Zimtstange halbieren. Den Zimt mit dem Safran, den
Pfefferkörnern, dem Salz, dem Honig, dem Essig, dem Wein und etwa 100 ccm
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Knoblauchzehen hineingeben und
zugedeckt etwa 3 Minuten im Sud kochen lassen. Dann gleich in
sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen und verschließen. Den Knoblauch
mindestens 1 Woche lang ziehen lassen.
*
Pro Glas etwa 1200 kJ/ 290 kcal, 9 g Eiweiss, 0 g Fett, 54 g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit etwa 25 Minuten
Haltbarkeit: 4-6 Monate
**
Quelle: C. Schinharl, Marinieren und Einlegen, GU Kuechen-Ratgeber
Vorspeise, Beilage, Marinieren und Einlegen
gemailt von Norbert Hort, [email protected]
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