Klassische Sate-Sauce
Zutatenliste
| 1 ct | Erdnüsse, geröstet, |
| Ungesalzen | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 1 | Grüner Ingwer, 3cm, |
| gemahlen | |
| ½ TL | Chilipulver |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 400 ml | Kokosmilch, konserviert |
| 3 EL | brauner Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
1) Erdnuesse in einer elektrischen Kuechenmaschine fein zerhacken.
2) Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5
Minuten glasig duensten. Knoblauch, Ingwer, Chili, Curry und
Kreuzkuemmel dazugeben, unter Ruehren 2 Minuten kochen.
3) Kokosmilch, Zucker und Erdnuesse zugeben. Bei verringerter Hitze
die Sauce 5 Minuten einkochen lassen. Zitronensaft zugeben, wuerzen
und servieren. (Sauce kann in einem Ruehrgeraet noch 30 Sekunden lang
gruendlich verruehrt werden)
Zu Rind- oder Huhn-Kebab oder gegrilltem Huehnchen servieren.
1 Stueck = 500 ml
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