Kastanienragout mit Salbei
Zutatenliste
| 2 kl. | Zwiebeln gehackt |
| 4 EL | kaltgepresstes Olivenöl |
| 30 | Salbeiblätter fein geschnitten |
| 800 g | Geschälte Kastanien |
| ½ l | Vollmilch |
| Kraeutermeersalz | |
| Pfefffer aus der Mühle |
Zubereitung
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Schritt 1
Zwiebeln in Olivenoel anschwitzen. Salbeiblaetter dazugeben und mit
anschwitzen. Die Kastanien dazugeben und das Ganze auf kleinem Feuer 5
Minuten duensten. Die Zwiebel duerfen nicht braun werden.
Mit Milch abloeschen. Wuerzen. Aufkochen und auf kleinem Feuer 8 bis
10 Minuten zugedeckt koecheln lassen. Moeglichst nicht ruehren, damit
die Kastanien nicht zerfallen. Das Ragout sollte schoen feucht sein,
evtl. etwas
Milch zugiessen.
Das Ragout gibt zusammen mit Gemuese und Salat eine komplette
Mahlzeit. Als Beilage zu Reis reicht die halbe Menge
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