Kaninchen-Schmortopf
Zutatenliste
| 100 g | Trockenpflaumen |
| 100 g | getrocknete Apfelringe |
| ½ l | Rotwein |
| 1 | Kaninchen ca. 2 kg |
| Salz, Pfeffer | |
| ½ TL | Thymian |
| 2 EL | Öl |
| 30 g | Butter |
| 4 | Zwiebeln |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 TL | Speisestärke |
| 0,13 l | Sauerrahm |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Trockenobst im Wein ueber Nacht einweichen.
Das Kaninchen zerteilen, mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben, in
dem Oel und der Butter hellbraun anbraten. In der Zwischenzeit das
Trockenobst mit dem Wein aufkochen, dann ueber das Fleisch giessen
und die kleingeschnittene Zwiebel und die Lorbeerblaetter hinzufuegen.
Alles in die Roehre: 90 Minuten bei 180 Grad; oft mit dem Bratensaft
begiessen.
Den Sud mit der mit Sahne verquirlten Speisestaerke binden.
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